Lưu Ý Quan Trọng Khi Thiết Kế Menu Quán Nhậu Bạn Không Nên Bỏ Qua

Table of Contents

Menu quán nhậu không đơn thuần chỉ là danh sách món ăn, mà còn là “cầu nối” giữa khách hàng và

thương hiệu, là công cụ mạnh mẽ giúp tăng doanh thu và tạo dấu ấn riêng cho quán. Một thiết kế menu quán nhậu được

thiết kế bài bản không chỉ giúp thực khách dễ chọn món mà còn kích thích tiêu dùng, định hình phong cách

ẩm thực và nâng tầm trải nghiệm của khách hàng.

Hiểu rõ đối tượng khách hàng mục tiêu

Việc thiết kế menu cần bắt đầu từ việc nghiên cứu tệp khách hàng chính của quán:

Đặc điểm hành vi tiêu dùng

Khách hàng đi nhậu thường đi theo nhóm, chọn món chia sẻ.

Thường ưu tiên món ăn “nhắm” bia, dễ ăn, không quá cầu kỳ.

Sở thích & khẩu vị vùng miền

Miền Bắc: thích món nhậu truyền thống như lạc rang, dồi sụn, lòng nướng…
Miền Trung: yêu món cay nồng, đậm đà.
Miền Nam: ưu tiên món lẩu, món chiên nước mắm, gỏi…

Thu nhập trung bình

Nếu quán hướng đến nhóm khách bình dân thì giá món cần dễ tiếp cận, tránh thiết kế menu quá sang trọng

gây cảm giác xa cách.

Phân loại món ăn rõ ràng, hợp lý

Một menu hiệu quả nên chia nhóm món khoa học, dễ tìm kiếm như:

Món khai vị: đậu phộng rang, salad, nộm
Món nướng – chiên – xào: vịt nướng, mực chiên nước mắm, bò lúc lắc
Món lẩu – món nóng: lẩu cá kèo, lẩu gà lá é
Món ăn no: cơm chiên, mì xào, bánh mì bơ tỏi
Món đặc sản: món độc quyền của quán
Đồ uống: bia, rượu, nước ngọt

Quán nhậu không cần thiết phải có menu “dài lê thê” như nhà hàng. Thay vào đó:

Nên giới hạn khoảng 25–40 món để đảm bảo chất lượng chế biến.
Tránh trùng lặp nguyên liệu nhưng vẫn đảm bảo đa dạng.
Ưu tiên món có khả năng quay vòng nguyên liệu tốt, tránh tồn kho.

Menu in giấy cán màng

Giá rẻ, dễ thay đổi món.
Phù hợp với quán nhậu bình dân, dễ in lại.

Menu bìa cứng – đóng gáy

Sang trọng, cầm chắc tay.
Phù hợp với quán nhậu trung – cao cấp.

Tiện lợi, tiết kiệm chi phí in.
Thân thiện với khách hàng trẻ.

Hình ảnh món ăn hấp dẫn

Hình ảnh nên chụp thật, ánh sáng tốt, bố cục hài hòa.
Tránh dùng ảnh mạng vì dễ gây hụt hẫng cho thực khách.
Mỗi nhóm món nên có từ 1–2 ảnh minh họa.

Màu sắc và font chữ

Màu nền nên ấm, nổi bật được hình ảnh món ăn (vàng, nâu, đỏ gạch…).
Font chữ rõ ràng, dễ đọc, tránh dùng font nghệ thuật quá rườm rà.
Nên nhấn mạnh các món “best-seller” bằng màu sắc, khung nổi bật.

Món mồi (decoy pricing)

Tạo ra món giá cao để làm nền cho món “muốn bán”.
Ví dụ: Lẩu hải sản 350K – Lẩu cá kèo 220K → khách dễ chọn món 220K.

Giá “không tròn”

99K – 109K thay vì 100K, tạo cảm giác giá mềm hơn.

Combo gợi ý

Set 3 món nhậu kèm 2 chai bia – giá ưu đãi.
Kích thích nhóm khách hàng gọi combo thay vì món lẻ.

Highlight món đặc biệt, món bán chạy

Dùng biểu tượng “🔥 Bán chạy”, “⭐ Được yêu thích”, “🥇 Món đặc biệt của quán”
Tâm lý đám đông khiến khách hàng tin tưởng và lựa chọn nhanh hơn.

Mô tả món ăn hấp dẫn

Thay vì chỉ ghi tên món, nên viết thêm mô tả ngắn gọn:

Gỏi bò bóp thấu – Thịt bò tái chua cay, giòn mát từ rau sống, ăn kèm bánh phồng.

Thiết kế quá rối mắt, thiếu khoa học

Món ăn không phân nhóm rõ ràng.
Quá nhiều chữ, màu sắc gây rối.
Không đồng bộ hình ảnh, font chữ.

Thiếu nhất quán phong cách với thương hiệu

Quán phong cách vintage nhưng menu hiện đại → thiếu đồng nhất.
Cần chọn thiết kế phù hợp không gian: dân dã, đường phố, hay sang trọng.

Không điều chỉnh giá khi nguyên liệu tăng.
Không cập nhật món mới → mất lợi thế cạnh tranh.

Chất liệu: Giấy A4 cán màng, 2 mặt.
Tông màu: Đỏ – vàng – trắng.
Font chữ: To, rõ, dễ đọc.
Chia nhóm: Khai vị – Món nhắm – Món lẩu – Đồ uống.

Chất liệu: Menu bìa cứng đóng gáy A4, có hình ảnh minh họa.
Tông màu: Xanh biển – trắng.
Có icon mô tả độ cay, mức độ yêu thích.

Hiển thị trên điện thoại, có tích hợp nút gọi món.
Dễ update giá, thêm món mới mỗi tuần.
Có phần bình luận đánh giá món ăn – tăng tính tin tưởng.

Canva: Giao diện kéo thả, nhiều mẫu có sẵn.
Figma: Tùy chỉnh chi tiết, thiết kế nhóm dễ dàng.
Adobe Illustrator: Dành cho designer chuyên nghiệp.

Nếu bạn không có kinh nghiệm, có thể thuê agency thiết kế menu chuyên biệt cho quán ăn – quán nhậu. Họ sẽ:

Tư vấn phong cách theo mô hình quán.
Chụp ảnh món ăn chuyên nghiệp.
Thiết kế đồng bộ với thương hiệu.
Tối ưu bố cục, phân nhóm, tạo hiệu ứng bán hàng.

Thiết kế menu quán nhậu không chỉ là việc “trình bày món ăn” mà còn là một chiến lược kinh doanh quan

trọng. Từ việc hiểu khách hàng, phân loại món ăn, lựa chọn hình ảnh, font chữ cho đến cách định giá, gợi ý

món, tất cả đều ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm khách hàng và doanh thu của quán.

Hãy dành thời gian chăm chút cho menu giống như cách bạn chế biến món ăn – vì đó là “cửa ngõ đầu tiên”

giúp chinh phục thực khách trong mỗi lần đến quán.

Rate this post

Tin tức nổi bật

Lưu Ý Quan Trọng Khi Thiết Kế Menu Quán Nhậu Bạn Không Nên Bỏ Qua